перешпарка тушки птицы

 

перешпарка тушки птицы
Нрк. тепловой ожог
Дефект, характеризующийся слущиванием эпидермиса кожи тушки при шпарке птицы в виде снятия поверхностного слоя кожи с отдельных участков тушки птицы.
[ГОСТ Р 52469-2005]

перешпарка тушки птицы
Ндп. тепловой ожог
Дефект, характеризующийся слущиванием эпидермиса кожи тушки птицы без повреждения мышечной ткани с возможным последующим изменением цвета кожи.
[ГОСТ 16367-86]

Недопустимые, нерекомендуемые

• тепловой ожог

Тематики

• птицеперерабатывающая промышленность